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驴Qu茅 son las vitaminas?

Las sustancias qu铆micas necesarias para el funcionamiento adecuado del cuerpo humano se dividen tradicionalmente en seis grandes grupos de nutrientes: hidratos de carbono, prote铆nas, grasas, , minerales y agua. Entre estos nutrientes, las vitaminas desempe帽an un papel muy importante en nuestro metabolismo.

Una cosa que hay que entender aqu铆 es que, a pesar de ser de suma importancia para nosotros, nuestro cuerpo es incapaz de sintetizar vitaminas. La 煤nica forma de obtenerlas es a trav茅s de los alimentos. Esto explica la importancia de una dieta equilibrada y tambi茅n el hecho de que las deficiencias que afectan a la mayor铆a de las vitaminas, junto con todas las graves complicaciones secundarias, se produzcan sobre todo en las zonas privadas de nutrici贸n debido a la pobreza.

驴Cu谩les son los principales tipos de vitaminas?

Las vitaminas se pueden dividir en dos categor铆as principales.

• Vitaminas liposolubles: Las cuatro vitaminas incluidas en este grupo son la Vitamina A, D, E y K. La parte restante de estas vitaminas liposolubles, una vez que han realizado su funci贸n deseada, se almacena en diferentes tejidos del organismo.
• Vitaminas hidrosolubles: En este grupo se incluyen la vitamina C y el complejo vitam铆nico B, que contiene nueve vitaminas: tiamina, B6 (piridoxina), B12 (cianocobalamina), 谩cido f贸lico, riboflavina, niacina, 谩cido pantot茅nico, biotina y colina, PABA e inositol. Con la excepci贸n de la vitamina B6 y B12, estas vitaminas, una vez absorbidas y realizada su funci贸n deseada, se eliminan f谩cilmente del organismo a trav茅s de la orina.

Importancia de la vitamina A (funciones)

El mantenimiento de la integridad de la piel, la visi贸n, un sistema inmunitario adecuado, junto con un importante papel en el crecimiento y el desarrollo, son algunas de las funciones cient铆ficamente establecidas de la vitamina A que aqu铆 se exponen.

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Una cantidad adecuada de vitamina A es responsable de la visi贸n normal. La forma retiniana de la vitamina A se combina con una prote铆na especializada llamada opsina en las c茅lulas fotosensibles de la retina para formar una sustancia qu铆mica llamada rodopsina. En palabras m谩s sencillas, la rodopsina act煤a como receptor de la luz, activando as铆 toda la v铆a que nos permite percibir una imagen.

Piel

Se ha comprobado que la vitamina A en forma de retinol favorece el crecimiento y mantiene la integridad de las c茅lulas epiteliales. Los preparados que contienen vitamina A tambi茅n se han utilizado con 茅xito en el tratamiento de enfermedades dermatol贸gicas como la psoriasis y el acn茅.

Mejora del sistema inmunitario

La vitamina A refuerza el sistema inmunitario. El hecho de que los ni帽os que padecen sarampi贸n y carecen de vitamina A tienen m谩s probabilidades de sufrir complicaciones letales del problema es obvio, y se ha observado que un simple suplemento de vitamina A reduce significativamente la mortalidad de estos pacientes.

Fuentes comunes de vitamina A

La vitamina A se presenta en dos formas principales, seg煤n su fuente de origen, ya sea vegetal o animal.

• Las formas animales se denominan colectivamente retinoides y est谩n presentes en las siguientes sustancias.
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  • Huevos
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  • Suero de mantequilla y otros productos l谩cteos
• Los carotenoides son b谩sicamente pigmentos coloreados de origen vegetal que nuestro organismo convierte en vitamina A. La fuente m谩s abundante de carotenoides como todos sabemos es la zanahoria, sin embargo, las verduras y frutas coloreadas, en general, tienen cantidades variables de estos compuestos.

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